GRELHADOR VEGAN

Conteúdo

• Substitutos de carne prontos a fazer
• Tofu
• Legumes grelhados
• Hambúrgueres Patties
• Pão
• Dips
• Saladas laterais
• Sobremesa

Do que se trata este artigo?

As temperaturas de Verão e as longas noites significam que a época dos barbecues está em pleno andamento! Mas o que é que os veganos podem grelhar? Se não quiser comer carne, bife e queijo grelhado, este artigo é para si. Vamos dar-lhe dicas e inspiração de receitas sobre como pode ter um churrasco vegan variado e desfrutar do seu churrasco sem carne e produtos lácteos. Há muitas opções deliciosas para os veganos se prepararem na grelha do churrasco e como acompanhamento - deve haver algo para todos!

Substitutos de carne prontos a fazer

Se estiver apenas a mudar para uma dieta vegana e não quiser renunciar completamente ao sabor e textura da carne, pode utilizar substitutos veganos para barbecue. Estes estão disponíveis na maioria dos supermercados sob a forma de bife, salsicha ou hambúrguer. Uma vez que estes produtos grelhados são normalmente já pré-cozinhados, só precisam de ser grelhados por um curto período de tempo. É melhor pincelá-los com um pouco de óleo antes de cozinhar para que a crosta fique agradável e estaladiça e o produto não se agarre à grelha. Desta forma, pode desfrutar da sua alternativa vegan de churrasco após apenas alguns minutos! A desvantagem, no entanto, é que as alternativas de churrasco vegan são relativamente caras e não particularmente sustentáveis, uma vez que criam muitos resíduos de embalagens. É por isso que lhe mostraremos algumas dicas sobre como pode preparar as suas próprias alternativas vegetarianas de churrasco!

Tofu

O tofu é provavelmente o substituto mais conhecido da dieta vegan, pelo que não deve faltar neste artigo. O tofu é tudo menos aborrecido, só precisa de uma saborosa marinada antes de ser grelhado. Pode deixar a sua criatividade correr livremente e usar tudo o que quiser - desde sal, pimenta, alho e um pouco de páprica em pó até soja, teriyaki ou molho de churrasco. 

Depois da marinada ter ficado de molho durante algumas horas, ou grelhar o tofu marinado directamente em fatias grossas ou cortar o tofu em cubos e prepará-lo juntamente com vegetais como espetos. É melhor usar sempre tofu firme para que não se desfaça e pressione o excesso de água antes de marinar.  

Legumes grelhados

Os legumes grelhados são A alternativa de churrasco para os veganos, porque por um lado são baratos em comparação com as alternativas de carne do supermercado e por outro lado pode realmente grelhar qualquer legume de acordo com o seu gosto individual! Aqui está uma lista dos tipos de vegetais que ficam particularmente bem no grelhador no seu próximo churrasco: Tomates, cogumelos, milho, pimentos, batatas (doces), beringelas, aboborinhas, courgettes, brócolos, couve-flor, alcachofras, espargos, abóbora, abacate e cenouras.

Provavelmente, a variante mais simples é grelhar os legumes com uma marinada. A marinada feita de óleo e ervas aromáticas como o alecrim, tomilho e orégãos assegura que os vegetais se tornam agradáveis e estaladiços e que os aromas se podem espalhar. Os óleos que só ardem a altas temperaturas, tais como óleo de colza, azeite, óleo de nozes e óleo de amendoim, são adequados para a marinada. As ervas frescas só devem ser adicionadas aos legumes no final do processo de grelhados, para que não ardam. Lembre-se também que as marinadas precisam sempre de tempo suficiente para mergulhar!

Vegetais duros como milho na espiga, cenouras, abóbora e batatas devem ser pré-cozinhados antes de serem marinados e colocados na grelha para encurtar o tempo de cozedura final. Vegetais grandes e firmes como batatas e cogumelos também podem ser bem recheados com quinoa, bulgur, chilli, lentilhas ou milho e grelhados sob esta forma. Vegetais tais como beringelas, aboborinhas, cogumelos e pimentos só precisam de ser marinados e podem ser colocados directamente na grelha sem tempo de cozedura prévio. No entanto, recomendamos que se apanhem vegetais muito ricos em água, tais como aboborinhas, antes de marinar para remover o excesso de água. Isto permite que o aroma da marinada seja melhor absorvido.

Em geral, os legumes devem ser colocados em tabuleiros de grelhar na grelha, grelhados em grandes pedaços ou sob a forma de espetos para grelhar. Claro que os tipos mais práticos são os que podem ser grelhados inteiros, tais como milho na espiga, batatas e cogumelos. O tempo de cozedura depende do tipo e tamanho dos legumes. Ao combinar diferentes tipos num espeto, certifique-se de que todos os vegetais têm tempos de cozedura semelhantes.

Hambúrgueres Patties

Para os churrascos veganos, os hambúrgueres são também uma boa alternativa à carne. Pode comprar estes pré-fabricados ou prepará-los você mesmo. Há agora uma variedade de receitas deliciosas, tais como patties de feijão ou de lentilha. Se quiser tornar os hambúrgueres um pouco mais ricos em proteínas, então basta adicionar uma colher da nossa Proteína Vegan em Pó Neutro à mistura. Isto também funciona bem com misturas de hambúrgueres secos já prontos que se podem comprar no supermercado. Além disso, simples fatias de tofu fumado ou grandes cogumelos portobello também são óptimos como hambúrgueres - rápidos de preparar e realmente saborosos!

Saladas laterais

Num churrasco vegan, as saladas laterais devem definitivamente estar sobre a mesa. Clássicos como massa e salada de batata também sabem bem com maionese vegan ou um simples molho de vinagre e óleo. Além disso, as saladas de quinoa e cuscuz ou uma simples salada de folhas e vegetais ficam sempre bem num churrasco vegetariano - aqui, também, pode experimentar de acordo com o seu humor e gosto!

Dips

O churrasco vegan é arredondado com imersões. Os veganos têm aqui uma vasta escolha. O ketchup e a mostarda são normalmente vegetarianos, e o hummus, o guacamole e a salsa combinam bem com tofu e vegetais grelhados. Além disso, tzatziki vegan e maionese vegan são fáceis de se fazer. Para surpreender os seus convidados com uma nova variante de molho, temos uma receita para um molho de feijão rico em proteínas no nosso repertório. Basta misturar 1 lata de feijão vermelho, 15g de Proteína Vegan em pó neutra, 1 dente de alho, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de pasta de tomate, 1 colher de sopa de sumo de limão, malagueta a gosto, páprica em pó, sal e pimenta até se obter uma pasta de feijão. Se for necessário, adicionar um pouco mais de água para obter consistência.

Sobremesa

Claro, a sobremesa é imperdível! Experimente aqui fruta grelhada - maçãs, bananas, ananás e pêssegos são particularmente adequados. Cortar a fruta em pequenos pedaços, glacear com um pouco de xarope de agave e grelhar num tabuleiro de grelhar durante cerca de 5 minutos. Bananas ou maçãs também podem ser recheadas com chocolate e nozes. Enquanto a fruta é grelhada, prepare rapidamente um molho doce de iogurte de soja, cacau em pó e o nosso Chocolate com Proteína Vegan em Pó e a sua sobremesa está pronta como final de coroação da noite do churrasco!

Esperamos que este artigo sobre churrascos veganos tenha algo para todos, para que os veganos não percam mais os churrascos! Consulte a nossa Loja Fairnatural para uma vasta selecção de outros produtos veganos e saudáveis!